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聚丙烯酸钠|食品级聚丙烯酸钠-河北J9九游会AG食品添加剂有限公司

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热销冷饮(yin)乳化剂聚丙烯酸(suan)钠厂家
品    牌:万方
型    号:
原 产 地:中国 河北(bei)沧州
更新日期:2022-11-18
起批量(公斤)价格
≥2519元/公斤
全(quan)部(bu)信息
最低订购量:25公斤
可销售总数量:100000公斤
建议零销价:19元/公斤
单 价:19 元 计量单位:公(gong)斤

产品介绍

      冰(bing)淇淋(lin)混合(he)料(liao)中一(yi)般(ban)含(han)有脂(zhi)肪和蛋(dan)白(bai)质(zhi),而油脂(zhi)液滴或蛋(dan)白(bai)质(zhi)颗粒的(de)(de)直径(jing)大小(xiao)(xiao)直接影响(xiang)乳(ru)(ru)状液的(de)(de)稳定性,要得到稳定的(de)(de)乳(ru)(ru)状液,分(fen)散相的(de)(de)粒子必须具有适度的(de)(de)直径(jing)大小(xiao)(xiao)。因(yin)此,冰(bing)淇淋(lin)混合(he)料(liao)一(yi)般(ban)都(dou)需(xu)高(gao)压均(jun)质(zhi),一(yi) 方(fang)面(mian)适度细(xi)化粒子大小(xiao)(xiao);同时(shi),也可以促进乳(ru)(ru)化剂(ji)的(de)(de)乳(ru)(ru)化作(zuo)用(yong)。在冰(bing)淇淋(lin)混合(he)料(liao)中,-般(ban)乳(ru)(ru)化剂(ji)的(de)(de)使用(yong)量为(wei)油脂(zhi)含(han)量的(de)(de)2%,这一(yi)含(han)量足以使冰(bing)淇淋(lin)混合(he)料(liao)的(de)(de)乳(ru)(ru)状液十分(fen)稳定。

      乳状液的液滴电荷对孵l状液的稳定性有明显影响。大部分稳定的乳状液的液滴都带有电荷,当使用离子型乳化剂时,吸附在界面上的乳化剂离子的非极性基团插入油相,极性基团处于水相,从而使液滴带上电荷。由于乳状液的液滴带有同种电荷,当它们接近时就会相互排斥而制止液滴聚合,使乳状液的稳定性增高。可见,液滴上吸附的离子乳化剂分子越多,其带电量越大,制止液滴聚合的能力也越大,乳状液体系就越稳定。

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