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聚丙烯酸钠|食品级聚丙烯酸钠-河北J9九游会AG食品添加剂有限公司

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面制品改良(liang)剂
品    牌:万(wan)方(fang)
型    号:30目(mu)
原 产 地:中(zhong)国 河(he)北(bei)省任丘
更新日期:2022-11-18
起批量(公(gong)斤(jin))价(jia)格
≥2518元/公斤
全部信(xin)息
供货能力:1000吨
最低订购量:25公斤
单 价:18 元 计量单位:公斤

产品性质 
   分子量:800万
   黏度:3000-6000mPa.s(1%水溶液、25℃、2#转子、6rpm)
   PH值:9-10(0.1%水溶液、25℃) 
   产品粒度:白色粉末或颗粒

产(chan)品特性(xing):

  1. 分子量(liang)大,并(bing)且是(shi)电解质,水溶(rong)液呈现(xian)很高的(de)黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的(de)15-20倍。

  2. 根据(ju)溶液(ye)(ye)的不同浓度及用醋酸等改变PH值(zhi),可以调整其(qi)水溶液(ye)(ye)的黏度。

  3. 热稳定性强(qiang),200℃下几乎不分解。

  4. 水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结(jie)合,形(xing)成不溶于水的凝胶。

  5. 与(yu)瓜儿豆胶等其他增(zeng)稠剂(ji)复配(pei)使用,其水溶液(ye)的(de)黏(nian)度会有大幅度的(de)增(zeng)加。因此,可用相对(dui)较少的(de)添(tian)加量得到相同黏(nian)度的(de)水溶液(ye)。

  6. 该产品使原料粉(fen)中的油脂成分均匀分布,保持其(qi)稳定性(xing)。

食品(pin)制造业(ye) 面制品

     方便面 湿面条 挂面 饺(jiao)子皮(pi) 混(hun)沌皮(pi) 汤(tang)圆 糕点类等(deng)面制品

        改善生面、干面、油炸(zha)面的(de)口(kou)感,使(shi)其(qi)更加劲道。降低方便面等油炸(zha)食品加工中(zhong)的(de)吸油率,节约(yue)用油。

     加强原料面(mian)粉中蛋白(bai)质的黏(nian)着(zhe)性,使(shi)生面(mian)团(tuan)的延(yan)展(zhan)性更好(hao),提高(gao)保湿性,减(jian)少冻裂(lie),改善口(kou)感。

   

 

 

使(shi)用方法

 

1、快速搅拌水(shui)(shui),缓慢均匀地加入聚丙烯(xi)酸(suan)钠粉末(切勿一次(ci)大量加入,应将(jiang)胶粉慢慢撒入称量好(hao)的水(shui)(shui)中(zhong),也不(bu)要将(jiang)水(shui)(shui)倒入胶粉中(zhong),否(fou)则易生成胶团,难以溶解),搅拌1小(xiao)时左右(you)即可完全溶解。本品由于分子量极大,溶解浓度一般不(bu)超过2‰。                
2、 不同(tong)水(shui)质(zhi)(软(ruan)水(shui)、硬水(shui))的水(shui)溶解同(tong)一个规格的聚丙(bing)烯酸(suan)钠(na),黏度相差(cha)很大。建议软(ruan)水(shui)溶解为宜。
3、食(shi)盐浓度的影响:聚丙烯酸钠(na)的黏度随食(shi)盐浓度的增大而减小。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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