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聚丙烯酸钠|食品级聚丙烯酸钠-河北J9九游会AG食品添加剂有限公司

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聚丙(bing)烯(xi)酸(suan)钠增(zeng)筋剂(ji)
型    号:食品(pin)级
原 产 地:中国 河北沧州(zhou)
更新日期:2022-11-18
起批量(公斤)价格
≥2519元/公斤
全(quan)部(bu)信息(xi)
供货能力:100吨
最低订购量:1公斤
内包装规格:塑(su)封(feng) 外包装规格:纸塑复合
单 价:19 元(yuan) 计量单位:公斤

聚丙烯酸(suan)钠(食品级)

聚丙烯酸钠具有增稠、乳化(hua)、赋形、膨化(hua)、稳定等(deng)多种功能,其黏度(du)约为同类产品(pin)(pin)的15--20倍,可代替(ti)CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的作用,它还可以降低生产成(cheng)本(ben),提(ti)高食品(pin)(pin)等(deng)级(ji),改善口感,延长保(bao)质等(deng)。本(ben)品(pin)(pin)作为增稠剂,可用于多种食品(pin)(pin),建(jian)议添加量0.1%。

项(xiang)目

指标

外观(guan)

白色粉末/颗(ke)粒

游离碱(jian)

合格(ge)

硫(liu)酸盐(以SO42-计),%

≤0.48

干燥(zao)失重,%

≤10

灼(zhuo)烧残渣,%

≤76

重金属(以PB计),%

≤0.002

砷(AS2O3)计,%

≤0.0003

残余单体,%

≤1

低聚合物,%

≤5

PH

8-10

粘(zhan)度(du)(1%水(shui)溶(rong)液)

4000-6000 mPa.s

 

产品特性:

1. 分(fen)子量大,并(bing)且(qie)是电解质,水溶(rong)液呈现很高(gao)的(de)黏(nian)度(du)。黏(nian)度(du)约为CMC、海藻酸钠等(deng)的(de)15-20倍。

2. 根据溶液(ye)(ye)的(de)(de)不同浓度及用醋酸等改变PH值(zhi),可以调(diao)整其水(shui)溶液(ye)(ye)的(de)(de)黏(nian)度。

3. 热稳(wen)定性强,200℃下(xia)几乎不分解。

4. 水溶(rong)液和铁、钙、镁等二(er)价金属离(li)子结合,形成不溶(rong)于水的凝胶。

5. 与(yu)瓜儿豆胶等其(qi)(qi)他增稠剂复配使用,其(qi)(qi)水溶液的黏度(du)会有(you)大幅度(du)的增加。因此,可用相对较少的添加量得到相同黏度(du)的水溶液。

肉制品应用

 

(1)肉(rou)丸(wan)、鱼丸(wan)、火腿肠(chang)等

         在制(zhi)作鱼肉方便制(zhi)品时,适量添加(jia),可使产品风味更佳,口感更筋道(dao)。

                       

          

 

使用方法

 

1、快速(su)搅拌水,缓慢(man)均匀(yun)地(di)加入聚丙烯酸钠粉末(切(qie)勿一(yi)次大量(liang)加入,应将胶(jiao)粉慢(man)慢(man)撒入称量(liang)好的水中(zhong),也不要将水倒入胶(jiao)粉中(zhong),否(fou)则易生成胶(jiao)团,难以溶(rong)解(jie)(jie)),搅拌1小时左(zuo)右(you)即可完全溶(rong)解(jie)(jie)。本品由于分子(zi)量(liang)极大,溶(rong)解(jie)(jie)浓度(du)一(yi)般(ban)不超过2‰。                
2、 不同(tong)水(shui)(shui)质(软(ruan)水(shui)(shui)、硬水(shui)(shui))的(de)水(shui)(shui)溶解同(tong)一个(ge)规格(ge)的(de)聚丙烯酸钠,黏(nian)度相差很大(da)。建议软(ruan)水(shui)(shui)溶解为宜。
3、食盐浓度的(de)影(ying)响:聚(ju)丙烯酸(suan)钠的(de)黏度随食盐浓度的(de)增大而减小。

 

 

 

 

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