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聚丙烯酸钠|食品级聚丙烯酸钠-河北J9九游会AG食品添加剂有限公司

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汤(tang)圆增筋保水剂
型    号:
原 产 地:中国(guo) 河北(bei)省任丘(qiu)
更新日期:2022-11-18
起批量(公斤)价格(ge)
≥2518元/公斤
全部信(xin)息
供货能力:1000吨
最低订购量:25公斤
单 价:18 元 计量单位:公(gong)斤(jin)

产品性质 
   分子量:800万
   黏度:3000-6000mPa.s(1%水溶液、25℃、2#转子、6rpm)
   PH值:9-10(0.1%水溶液、25℃) 
   产品粒度:白色粉末或颗粒

产品特性:

  1. 分子量大,并且是(shi)电解质,水溶(rong)液呈现很高(gao)的(de)黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等(deng)的(de)15-20倍。

  2. 根(gen)据溶液(ye)的不同浓度及用(yong)醋酸(suan)等改变(bian)PH值,可以(yi)调(diao)整其(qi)水溶液(ye)的黏(nian)度。

  3. 热稳定(ding)性强,200℃下几(ji)乎(hu)不分解(jie)。

  4. 水(shui)溶液和铁、钙(gai)、镁等二价金属离(li)子结合,形成不(bu)溶于(yu)水(shui)的凝胶(jiao)。

  5. 与瓜儿(er)豆胶等(deng)其他(ta)增稠剂复配使(shi)用(yong),其水溶液的(de)黏度(du)会有大幅(fu)度(du)的(de)增加(jia)。因此(ci),可用(yong)相对较(jiao)少的(de)添加(jia)量得到相同黏度(du)的(de)水溶液。

  6. 该产品使原料粉中的油脂成(cheng)分均匀分布,保持其稳定性。

食(shi)品制造业 面制品

     方(fang)便面(mian) 湿面(mian)条 挂面(mian) 饺子皮 混沌皮 汤(tang)圆 糕点(dian)类(lei)等面(mian)制(zhi)品

        改善生面、干面、油炸面的(de)口感,使其(qi)更加劲道。降低方(fang)便面等油炸食品加工中(zhong)的(de)吸油率,节(jie)约用油。

     加强原料(liao)面(mian)粉中蛋(dan)白质的黏着性(xing)(xing),使生(sheng)面(mian)团的延展(zhan)性(xing)(xing)更好,提高保湿(shi)性(xing)(xing),减少冻裂(lie),改(gai)善(shan)口感(gan)。

   

 

 

使用方法

 

1、快速搅拌(ban)水,缓慢均匀地加入聚丙烯酸(suan)钠粉(fen)末(切勿一次(ci)大(da)(da)量(liang)加入,应将胶粉(fen)慢慢撒(sa)入称量(liang)好的水中,也不要将水倒(dao)入胶粉(fen)中,否则易生成胶团,难(nan)以溶(rong)解(jie)),搅拌(ban)1小时左右即可完全溶(rong)解(jie)。本品由于分子(zi)量(liang)极(ji)大(da)(da),溶(rong)解(jie)浓度一般不超过2‰。                
2、 不同水质(软水、硬水)的(de)水溶(rong)解同一(yi)个规格(ge)的(de)聚(ju)丙(bing)烯酸钠(na),黏(nian)度相差很大。建议软水溶(rong)解为(wei)宜。
3、食盐浓度(du)(du)的(de)影(ying)响(xiang):聚丙烯酸钠的(de)黏度(du)(du)随食盐浓度(du)(du)的(de)增大(da)而减小。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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